Μπακαλιάρος μαρινάτος με μουστάρδα Λαχταριστό πιάτο με έντονη γεύση

Μπακαλιάρος μαρινάτος με μουστάρδα Λαχταριστό πιάτο με έντονη γεύση

Υλικά για 2-4 άτομα

Για το μπακαλιάρο

• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κούπα νερό
• 8 φιλετάκια μπακαλιάρου

Για τη σος

• χυμός από 2 λεμόνια
• ¾ κουταλιάς της σούπας κοφτή, κορν φλάουερ
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη, προαιρετικά
• 2 φλιτζάνια του καφέ λευκό ξηρό κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο

Εκτέλεση

Για το μπακαλιάρο

1. Παίρνετε τα φιλέτα μπακαλιάρου, τα αλατοπιπερώνετε, τα ρίχνετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο και τα σκεπάζετε ως τη μέση με νερό.
2. Σκεπάζετε το τηγάνι και τα ψήνετε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Για τη σος

1. Στο υγρό που έμεινε από το τηγάνι ρίχνετε το κρασί, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού και αφήνετε να πάρουν βράση.
2. Διαλύετε σε ένα φλιτζανάκι το κορν φλάουρ σε 3 κουταλιές νερό. Το προσθέτετε στη σάλτσα και ανακατεύετε.
3. Σε αυτή τη φάση, αν θέλετε, προσθέτετε και την κάππαρη μαζί με το δεντρολίβανο.
4. Μόλις πήξει ελαφρά η σάλτσα, την αποσύρετε από τη φωτιά.
5. Σερβίρετε στα φιλέτα του ψαριού περιχύνοντας με τη σάλτσα και πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Διαβάστε περισσότερα

Σαλάτα Lyonnaise

Σαλάτα Lyonnaise

Δροσερή γαλλική σαλάτα

Υλικά για 1-2 άτομα

• 1 ή 2 πράσινες σαλάτες
• 2 φέτες μπέικον
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι κομμένο
• κρουτόν
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

1. Χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι ψήνετε τις φέτες μπέικον σε μέτρια φωτιά.
2. Σε 5 λεπτά περίπου το μπέικον θα έχει ψηθεί.
3. Το βάζετε σε ένα πιάτο μέσα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Όταν κρυώσει, το κόβετε σε μικρά κομμάτια.
4. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζετε νερό για να βράσει.
5. Μόλις βράσει το νερό χαμηλώνετε τη φωτιά σπάτε το τσόφλι του αυγού και το ρίχνετε μέσα.
6. Σε μερικά λεπτά το αυγό είναι έτοιμο.
7. Χτυπάτε στο μούλτι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι και ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα μαζί με αλατοπίπερο.
8. Σερβίρετε σε πιάτο την πράσινη σαλάτα, το μπέικον, το κρεμμύδι και τα κρουτόν.
9. Ρίχνετε από πάνω τη σος που φτιάξατε.
10. Βάζετε στο κέντρο της σαλάτας το αυγό και σερβίρετε.

Διαβάστε περισσότερα

Φτιάξε τα διασημότερα κοκτέιλ μόνη σου

Φτιάξε τα διασημότερα κοκτέιλ μόνη σου

Kiwi Martini (Ακτινίδιο)

Θα χρειαστείς:

• 90 γραμ. βότκα
• ½ ακτινίδιο
• ½ κουτ. γλ. ζάχαρης που θα την έχεις αραιώσει σε λίγο νερό
• 1 φέτα ακτινίδιο για γαρνίρισμα

Ρίξε το ακτινίδιο μαζί με το σιρόπι ζάχαρης στο μπλέντερ και χτύπησε τα για λίγο. Πρόσθεσε λίγα παγάκια και την βότκα. Αφού τα χτυπήσεις καλά σούρωσε το σ´ ένα παγωμένο ποτήρι για κοκτέιλ. Διακοσμήστε το με τη φέτα ακτινίδιο.

Fruit Punch

• 1 λίτρο φρέσκο χυμό πορτοκάλι
• 1 λίτρο χυμό από cranberries
• ½ λίτρο χυμό ανανά
• Χυμό 5 φρέσκων λεμονιών
• 1 λίτρο λεμονίτα
• Παγάκια

Πριν ετοιμάσετε το κοκτέιλ να τα έχετε βάλει όλα τα συστατικά στο ψυγείο για αρκετή ώρα. Ρίξτε όλους τους χυμούς σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε την λεμονίτα . Δοκιμάστε κι αν χρειάζεται προσθέστε κι άλλο χυμό. Βάλτε τα παγάκια στο μπολ και σερβίρετε.

Pina Colada

• 60 γραμ. ελαφρύ ρούμι
• 90 γραμ. χυμό ανανά
• 60 γραμ. Batida de Coco
• Πάγο

Ανακατέψτε τα συστατικά στο μπλέντερ και σερβίρετε το σε ψηλό ποτήρι. Σερβίρετε με κεράσι και ανανά.

Dirty Banana

• 40 γραμ. Tia Maria
• 1 μπανάνα
• ½ - 2 κουτ. γλ. ζάχαρη
• Γάλα ή κρέμα γάλακτος
• Πάγο

Βάλτε όλα τα συστατικά μαζί με τον πάγο στο μπλέντερ. Βάλτε το στο ποτήρι και γαρνίρετε με Τia Maria ή ξύσματα σοκολάτας.

Mojito

• 40 γραμ. ελαφρύ ρούμι
• Μία χούφτα φρέσκα φύλλα μέντας
• ½ lime (γλυκολέμονο)
• Σόδα

Ανακατέψτε την μέντα, τη ζάχαρη και το ρούμι σ´ένα ψηλό ποτήρι. Ρίξτε στο μπέλντερ το χυμό από το λεμόνι αλλά και τις φλούδες. Θα απελευθερώσουν μία μυρωδιά που θα προσθέσει γεύση στο ρούμι. Γεμίστε το ποτήρι με πάγο και ρίξτε στο τέλος την σόδα και ανακατέψτε.

Διαβάστε περισσότερα

Σοκόλαση: Η καλύτερη συνταγή για μπουγάτσα σοκολάτας

Σοκόλαση: Η καλύτερη συνταγή για μπουγάτσα σοκολάτας

Υλικά Συνταγής
2 φύλλα σφολιάτα του χεριού σας της alfa
λίγο βούτυρο για το ταψί
Για το σερβίρισμα

λιωμένη σοκολάτα
ζάχαρη άχνη
Για την κρέμα σοκολάτας

750 γραμ. γάλα (φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου)
1 μπαστουνάκι βανίλια (σχισμένο κατά μήκος)
40 γραμ. κακάο άγλυκο
50 γραμ. βούτυρο
80 γραμ. ζάχαρη
80 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό
1 πρέζα αλάτι
2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
150 γραμ. κουβερτούρα σε κομματάκια
150 γραμ. σοκολάτα γάλακτος ή πραλίνα σε κομματάκια

δΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ 

Διαβάστε περισσότερα

Ντοματόσουπα με ξινόγαλα, βάλσαμο στα κρύα

Ντοματόσουπα με ξινόγαλα, βάλσαμο στα κρύα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Μερίδες: 3-4

Υλικά:

• 5 ντομάτες ώριμες
• 1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
• 4 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια και 1 για τη διακόσμηση
• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
• ½ κουταλιά σκόνη κόλιανδρο
• 1 ½ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
• ½ κουταλάκι σκόνη κύμινο
• 1 κουταλιά λευκό ξίδι
• 20 ml χυμό λεμονιού (4 κουταλάκια)
• 50 ml ελαιόλαδο (κάτι λιγότερο από ¼ φλυτζανιού)
• ½ κουταλιά πελτέ ντομάτας
• αλάτι & πιπέρι, όσο θέλετε
• 2 κουταλιές κάππαρη
• 2-3 παξιμάδια κομμένα σε μικρά κομμάτια
• ξυνόγαλα με χαμηλά λιπαρά

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το γκριλ στους 240 °C. Καθαρίζετε και κόβετε το ξερό κρεμμύδι στη μέση και καθαρίζετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Λαδώνετε με ένα πινέλο τα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο και τα βάζετε σε αντικολλητικό ταψί. Τα ψήνετε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ξεκολλήσει η φλούδα τους αλλά να μην ψηθούν στο εσωτερικό τους. Τα κρεμμύδια θα πρέπει να τα βγάλετε νωρίτερα από τις ντομάτες και την πιπεριά. Αφήστε τα να κρυώσουν αρκετά.

Στο μεταξύ ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Όταν τα λαχανικά κρυώσουν αφαιρείτε τη φλούδα από τις τομάτες και την πιπεριά και ό,τι δεν τρώγεται (σπόρια κλπ.), τα ρίχνετε στο πολυμίξερ ή στο μπλέντερ και προσθέτετε όλα τα υλικά μέχρι και το πελτέ ντομάτας. Προσθέτετε όσο αλάτι και πιπέρι θέλετε.

Βάλτε τη σούπα στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρετε. Για να τη σερβίρετε, μοιράστε την στα μπωλ σας, ρίξτε στη μέση λίγα σπασμένα παξιμάδια, λίγη κάππαρη και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι. Τέλος, με τη βοήθεια ενός κουταλιού ρίξτε το ξινόγαλα γύρω από τα παξιμάδια. Υπολογίστε περίπου 2 κουταλιές για κάθε πιάτο.

Η πικάντικη σούπα ντομάτας με ξινόγαλα τρώγεται κρύα, αλλά εγώ που την δοκίμασα σε θερμοκρασία δωματίου την βρήκα εξίσου νόστιμη! Ελπίζω να την απολαύσετε όσο κι εγώ!

Διαβάστε περισσότερα

Αμαρτωλή και μαζί νηστίσιμη: σοκολατόπιτα

Αμαρτωλή και μαζί νηστίσιμη: σοκολατόπιτα

Υλικά

2 και ¼ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζ. ζάχαρη
¾ φλιτζ. καρυδόψιχα τριμμένη (πολύ ψιλή)
2/3 φλιτζ. κακάο
¼ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. κανέλα
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
ελάχιστο γαρίφαλο
1 βανίλια
1/3 φλ. αραβοσιτέλαιο
2 κ. σ. ξύδι
ξύσμα από ένα πορτοκάλι (κατά προτίμηση βιολογικό ή τουλάχιστον ακέρωτο)
1 και ½ φλ. χυμό πορτοκάλι (φρέσκο)
1 κ.γ. σόδα φαγητού
Για την επικάλυψη θα χρειαστείτε:

250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
150 γρ. νερό
2 κ. σούπας κονιάκ
λίγα καρύδια για το διακοσμητικό κομμάτι της υπόθεσης
Για να υπολογίσετε τα υλικά, χρησιμοποιήστε φλιτζάνι μεγαλύτερο από του τσαγιού. Μετρήστε τα με την κούπα που συνήθως χρησιμοποιούμε για τον στιγμιαίο καφέ.

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά καλά εκτός από τη ζάχαρη και τη σόδα. Σε μια άλλη λεκάνη ανακατεύουμε το αραβοσιτέλαιο, το ξύδι, τον χυμό πορτοκάλι ανακατεμένο με τη σόδα (προσοχή, φουσκώνει λίγο), ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει σχεδόν. Τέλος, προσθέτουμε τα υλικά που έχουμε στην πρώτη λεκάνη. Ανακατεύουμε ώστε να ενωθούν καλά όλα τα υλικά και στρώνουμε το μείγμα μας σε ταψάκι στρογγυλό (Νο 28) ή τετράγωνο, αφού προηγουμένως το έχουμε λαδώσει ελαφρά και πασπαλίσει με λίγο αλεύρι για να μη μας κολλήσει το γλυκό.

Ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς γιά 50-60 λεπτά περίπου. Στο μεταξύ σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το νερό (το κατεβάζουμε από τη φωτιά λίγο πριν αρχίσει να βράζει) και ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει και να γίνει ένα μείγμα γυαλιστερό καί ομοιόμορφο. Τέλος προσθέτουμε το κονιάκ. Βγάζουμε την πίτα μας από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά, την περιχύνουμε με τη ζεστή σοκολάτα και πασπαλίζουμε, προαιρετικά, με τα καρύδια. Τρώγεται ζεστή αλλά και κρύα.

Πειράζοντας την κλασική εκδοχή της σοκολατόπιτας, μπορείτε να την κόψετε αν θέλετε σε τετράγωνα κομμάτια (πριν της ρίξετε τη σοκολάτα) και στη συνέχεια να κόψετε και αυτά οριζόντια, στη μέση, ώστε να δημιουργήσετε μικρά σοκολατένια σάντουιτς με γέμιση μαρμελάδας. Της πάει πολύ το πορτοκάλι αλλά και το βερίκοκο. Στη συνέχεια περιχύνετε τα σαντουιτσάκια με τη σοκολάτα και ποσθέτετε τα καρύδια. Σε αυτή την περίπτωση μπορεί να χρειαστείτε λίγη σοκολάτα επιπλέον (για κάθε 125 γρ. σοκολάτας χρειάζονται περίπου 75γρ. ζεστό νερό) και σίγουρα τη μαρμελάδα της αρεσκείας σας (νομίζω ότι 250 γρ. θα είναι αρκετά).

Διαβάστε περισσότερα

Μία συνταγή για συνοδευτικό: Πουρές γλυκοπατάτας

Μία συνταγή για συνοδευτικό: Πουρές γλυκοπατάτας

Υλικά

Για 6-8 άτομα

8 γλυκοπατάτες
100 γραμμάρια βούτυρο
1 με 2 φλιτζάνια χλιαρό γάλα (όσο χρειαστεί)
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε κύβους 3 εκ. Τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό και τις βράζουμε, καθαρίζοντας τον αφρό από την επιφάνεια. Τις βγάζουμε μέχρι να είναι τρυφερές, γύρω στα 25 λεπτά και τις στραγγίζουμε.

Τοποθετούμε τις γλυκοπατάτες σε ένα μπολ και σιγά - σιγά προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι.

Πολτοποιούμε με το πρες πουρέ ή με ένα πιρούνι και σερβίρουμε τον πουρέ ζεστό.

Διαβάστε περισσότερα

Για το μεσημεριανό τραπέζι: Κοτόπουλο πανέ με τσένταρ Λαχταριστό κοτόπουλο πανέ στο φούρνο με μουστάρδα και τυρί τσένταρ για το μεσημεριανό σας

Για το μεσημεριανό τραπέζι: Κοτόπουλο πανέ με τσένταρ Λαχταριστό κοτόπουλο πανέ στο φούρνο με μουστάρδα και τυρί τσένταρ για το μεσημεριανό σας

Υλικά

Για 2-4 άτομα

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
1½ φλιτζάνι του τσαγιού αλεσμένα δημητριακά
1/4 κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού χυμό λεμόνι
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 κουπα τυρί τριμένο τσένταρ
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο
1½ φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλιά του γλυκού πιπέρι
2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε κύβους
2 πατάτες κομμένες σε κύβους
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

Εκτέλεση

• Για τα θρυμματισμένα δημητριακά

Ρίχνουμε τα δημητριακά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν κομματάκια.

• Για το κοτόπουλο πανέ

Κόβουμε τα φιλέτα στη μέση. Με τον μπάτη ή με το χέρι, ή με άλλο βαρύ αντικείμενο, χτυπάμε το κοτόπουλο να γίνει πλατύ και λεπτό.

Ενώνουμε σε μπολ το μοσχοκάρυδο με τα δημητριακά, το τυρί τσένταρ και τα ανακατεύουμε.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε τον χυμό λεμονιού με την μουστάρδα. Σε ένα μπολ ή βαθύ πιάτο βάζουμε αλεύρι και αλατοπιπερώνουμε.

Καλύπτουμε κάθε σνίτσελ με αλεύρι τα πανάρουμε. Τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι.

Βουτάμε στο μείγμα της μουστάρδας, να βραχεί γύρω γύρω, και τέλος βουτάμε το σνίτσελ στα δημητριακά, να καλυφθεί από όλες τις μεριές.

Ακουμπάμε σε ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα ρίχνουμε τα λαχανικά. Κατά τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα σνίτσελ. Τα αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά για το κοτόπουλο.

Τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά, να ψηθούν για 6 λεπτά έως ότου ροδίσουν καλά. Για τις πατάτες με τα λαχανικά θα το αφήσουν να ψηθούν άλλα 25 λεπτά.

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγή για πατάτες στο φούρνο γεμιστές με αυγά!

Συνταγή για πατάτες στο φούρνο γεμιστές με αυγά!

Πως να φτιάξεις πατάτες στο φούρνο γεμιστές με αυγά!

Τι υλικά θα χρειαστείς:

• Ψητές πατάτες
• Βούτυρο λιωμένο
• Αλατοπίπερο
• Τυρί τσένταρ
• Μπέικον
• Αυγά

Διαδικασία για να φτιάξεις τις γεμιστές πατάτες

Όπως καταλαβαίνεις, το πρώτο πράγμα που θα πρέπει να κάνεις είναι να ψήσεις τις πατάτες και να τις αφήσεις να κρυώσουν ελαφρώς, για να μπορέσεις να τις αδειάσεις με μεγαλύτερη ευκολία.

Αφού βάλεις τον φούρνο σου να προθερμαίνεται στους 180, κόψε μια λεπτή στρώση από το επάνω μέρος της πατάτας, τόσο όσο να χωράει άνετα το κουτάλι σου για να μπορέσεις να την αδειάσεις. Την πατάτα που έβγαλες μπορείς να την χρησιμοποιήσεις για να κάνεις έναν πουρέ, για να συνοδεύσεις το φαγητό σου.

Στην συνέχεια, μπορείς να πάρεις το πινέλο σου και να αλείψεις το εσωτερικό από τις πατάτες με το λιωμένο βούτυρο ή ακόμη και να κόψεις απλά ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και να το βάλεις μέσα. Προφανώς όμως, αν τις αλείψεις θα έχεις ένα πιο γευστικό αποτέλεσμα.

Για το επόμενο βήμα τώρα, θα πρέπει να βάλεις στον πάτο το τσένταρ, από πάνω το μπέικον και έπειτα να σπάσεις ένα αυγό και πάλι από πάνω λίγο τριμμένο τσένταρ ή όποιο άλλο τυρί σου αρέσει για να δώσεις περισσότερη γεύση.

Επίσης, μπορείς να αυτοσχεδιάσεις και να βάλεις ότι υλικά θέλεις. Το μόνο σίγουρο είναι πως η πιπεριά θα του πήγαινε υπερβολικά πολύ. Τέλος, μην ξεχάσεις να ρίξεις από πάνω αλατάκι και πιπέρι. Βάλ’τες στον φούρνο για 15 με 20 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα υλικά σου και να ψηθεί το αυγό και είσαι έτοιμη να απολαύσεις το δημιούργημα σου!

Διαβάστε περισσότερα

Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για Τρίγωνα Πανοράματος!

Η πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για Τρίγωνα Πανοράματος!

Τα πιο νόστιμα Τρίγωνα Πανοράματος θα τα βρεις προφανώς στην Θεσσαλονίκη. Είναι από τα πρώτα γλυκά που θέλουμε όλοι μας να δοκιμάσουμε όταν επισκεπτόμαστε αυτή την πανέμορφη πόλη και όχι άδικα, μιας και ο συνδυασμός του σωστά σιροπιασμένου φύλλου κρούστας με την υπέροχη αυτή κρέμα είναι απλά ασυναγώνιστος!

Οπότε, ο Σαλονικιός Άκης Πετρετζίκης είναι ο ιδανικός για να μας δώσει την καλύτερη συνταγή, ώστε να γεμίσει το σπίτι μας με άρωμα Θεσσαλονίκης. Δεν είναι από τα κλασικά, παραδοσιακά γλυκά που κάνουμε τα Χριστούγεννα, αλλά είναι μια εξαιρετική επιλογή που θα εκτιμήσουν δεόντως τόσο οι καλεσμένοι σου όσο και η οικογένεια σου.

Πως να φτιάξεις τα πιο νόστιμα Τρίγωνα Πανοράματος by Άκης Πετρετζίκης

Τι υλικά θα χρειαστείς για την κρέμα:

• 1 λίτρο γάλα
• 1 στικ βανίλιας ή 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι βανίλιας
• 300 γρ. ζάχαρη (250 γρ. + 50 γρ. )
• 65 γρ. κρόκος αυγού (περίπου 4 κρόκους)
• 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Τι υλικά θα χρειαστείς για το σιρόπι:

• 500 γρ. ζάχαρη
• 400 γρ. νερό

Τι υλικά θα χρειαστείς για το φύλλο:

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά
• 200 γρ. βούτυρο για άλειμμα

Τι υλικά θα χρειαστείς για το γαρνίρισμα:

• σαντιγί
• φιστίκι τριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

Όπως καταλαβαίνεις, η κρέμα είναι αυτή που απαιτεί τον περισσότερο χρόνο για να την ετοιμάσεις. Βάλε λοιπόν το γάλα με 250γρ. ζάχαρη και το στικ βανίλιας σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και άφησε το γάλα σου να πάρει μία βράση. Ταυτόχρονα βάλε σε ένα μικρό μπολ τους κρόκους μαζί με τα 50γρ. ζάχαρη και ανακάτεψε τα καλά με ένα σύρμα ώσπου να διαλυθεί η ζάχαρη.

Μόλις πάρει την βράση το γάλα, βγάλτο από το μάτι και ρίξτο σιγά σιγά με μία κουτάλα μέσα στα αυγά, φροντίζοντας όμως να ανακατεύεις συνεχόμενα με το σύρμα. Μην ξεχάσεις φυσικά να βγάλεις και το στικ της βανίλιας.

Σειρά έχει το σιρόπι, για το οποίο θα πρέπει να βάλεις σε μια κατσαρόλα το νερό μαζί με την ζάχαρη και να τα αφήσεις να πάρουν μία βράση μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη, για να βγάλεις την κατσαρόλα από το μάτι και να αφήσεις το σιρόπι να κρυώσει.

Το τελευταίο στάδιο αυτής της πεντανόστιμης συνταγής είναι το να φτιάξεις τα τρίγωνα. Αρχικά, λιώσε το βούτυρο σε ένα μπρίκι και κόψε το κάθε φύλλο από την στενή του μεριά κάνοντας τρεις λωρίδες.

Προσοχή στο βουτύρωμα γιατί είναι σίγουρα πολύ βασικό για να βγουν τραγανά και νόστιμα τα τρίγωνα. Βουτύρωσε λοιπόν την πρώτη λωρίδα με ένα πινέλο και βάλε από πάνω την δεύτερη για να την βουτυρώσεις και στο τέλος πρόσθεσε την τρίτη.

Δίπλωσε τα όλα μαζί σαν να κάνεις τρίγωνα πιτάκια και κόψε το φύλλο που προεξέχει, αλλά και το μεγάλο τρίγωνο που έφτιαξες σε 2 μικρά με τον τροχό που κόβεις την πίτσα.

Έπειτα, πάρε ένα κομμάτι λαδόκολλα και κάνε μικρά μπαλάκια για να γεμίσεις τρίγωνα σου, ώστε να κάνουν την τρύπα μετά το ψήσιμο και να μην βγουν κλειστά. Τέλος, βάλε ένα κομμάτι λαδόκολλα στο ταψί και ράντισε τα τρίγωνα με λίγο βούτυρο για να τα ψήσεις στον αέρα στους 170 για περίπου 25 λεπτά.

Μόλις περάσουν τα 25 λεπτά και τα βγάλεις από τον φούρνο, έτσι όπως είναι ζεστά ακόμη, βούτηξε τα στο κρύο σιρόπι για λίγο φροντίζοντας να τα γυρίσεις και από τις 2 μεριές. Για να στραγγίξουν μπορείς να τα βάλεις σε μία σχάρα.

Στην ίδια κατσαρόλα τώρα που είχες το γάλα, βάλε το βούτυρο ώσπου να λιώσει σε χαμηλή φωτιά, αφού πρώτα την έχεις σκουπίσει καλά σιγά σιγά πρόσθεσε το αλεύρι. Στην συνέχεια, ρίξε μέσα και το μείγμα με το γάλα και τους κρόκους και συνέχισε να ανακατεύεις την κρέμα σου για να μην κολλήσει, ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνει λεία η κρέμα.

Αυτό που μένει τώρα είναι να βγάλεις την κρέμα και να την ρίξεις σε ένα πυρέξ. Σκέπασε το με μία μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα η κρέμα και βάλτην στο ψυγείο για να κρυώσει καλά και να καταφέρεις να γεμίσεις τα τρίγωνα σου.

Διαβάστε περισσότερα

Τονοσαλάτα με αυγά και μαγιονέζα

Τονοσαλάτα με αυγά και μαγιονέζα

Υλικά
4 κονσέρβες τόνο σε νερό
4 αυγά βρασμένα
1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι του τσαγιού σέλινο

4 κουταλιές της σούπας πράσινη πιπεριά
2/3 φλιτζάνι του τσαγιού μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας  Ελαιόλαδο 
40 ml χυμό λεμονιού
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε τον τόνο -τον οποίο έχουμε προηγουμένως στραγγίξει καλά-, το σέλινο, την πιπεριά και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα, το χυμό λεμονιού και το πιπέρι. Προσθέτουμε τα αυγά, τη μαγιονέζα, το  Ελαιόλαδο , αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο.
 Η σαλάτα είναι έτοιμη.

Διαβάστε περισσότερα

Χριστουγεννιάτικο σπίτι

Χριστουγεννιάτικο σπίτι

Απαιτούμενος χρόνος: 95 λεπτά

Υλικά

Για 8-10 άτομα:

Για το σπιτάκι
500 γραμμάρια βούτυρο
500 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
150 γραμμάρια λευκή ζάχαρη
2 αυγά ολόκληρα
40 γραμμάρια γάλα
2 κουταλιές του γλυκού τζίντζερ
2 κουταλιές του γλυκού κανέλα
1 κοφτή κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο
1 κιλό αλεύρι

Για το γλάσο
450 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
90 γραμμάρια ασπράδια αυγών (περίπου 3 ασπράδια)

 

Εκτέλεση

Στο μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη (καστανή και λευκή) και με το φτερό του ανακατεύουμε το μείγμα μας και αφού αφρατέψουν και ασπρίσουν προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και τελευταίο το αλεύρι και τα μπαχαρικά.
Δε δουλεύουμε πολύ τη ζύμη να μη μαλακώσει υπερβολικά.
Αφήνουμε τη ζύμη να «ξεκουραστεί» στο ψυγείο για μια ώρα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
Με τη βοήθεια κουπ  πατ που έχουμε ήδη προμηθευτεί, κόβουμε τη ζύμη του μπισκότου για τις πλευρές του σπιτιού (ή σχεδιάζουμε τις πλευρές του σπιτιού σε χαρτόνι και το χρησιμοποιούμε ως οδηγό για να κόψουμε τη ζύμη).

Ψήνουμε πάνω σε ταψί με λαδόκολλα για μισή ώρα περίπου.
Το Βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το διακοσμήσουμε με γλάσο.

Για το γλάσο
Χτυπάμε με το σύρμα του μίξερ τα ασπράδια με την άχνη για περίπου 35 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να σφίξουν. Αν θέλουμε χωρίζουμε σε μέρη το γλάσο και προσθέτουμε διαφορετικά χρώματα ζαχαροπλαστικής.

Θέλει προσοχή στα κομμάτια μπισκότου για το σπιτάκι να είναι ίσα ώστε να μπορέσει να σταθεί όρθιο όταν θα το κολλήσουμε.
Επειδή οι ζύμες απλώνουν στο φούρνο καλό είναι να έχουν σφίξει λίγο στο ψυγείο, έτσι δεν αλλοιώνεται το σχήμα που έχουμε κόψει.

Διαβάστε περισσότερα